GOFIO
El Concurso Oficial de Gofios Agrocanarias 2024 se celebrará en La Gomera
El certamen, cuyo plazo de inscripción finaliza el 26 de julio, se celebrará el 18 y el 19 de septiembre y está abierto a molinos de las islas con autorización sanitaria y presentes en los canales comerciales con marcas propias del molinero
La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias ha convocado el concurso oficial de gofios Agrocanarias 2024, organizado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) en colaboración con el Cabildo de La Gomera.
El certamen, que se celebrará en La Gomera el 18 y 19 de septiembre, está abierto a molinos de las islas con autorización sanitaria y presentes en los canales comerciales con marcas comerciales propias del molinero, ha informado la Consejería en un comunicado.
Podrán presentarse variedades de gofio elaboradas en Canarias con trigo, millo, cebada, centeno, avena, arroz, haba, garbanzo y soja, o mezclas de los mismos.
El concurso cuenta con cuatro categorías en función del cereal utilizado: trigo, millo, mezcla de ambos, y a base de otros cereales o leguminosas o sus mezclas, distintas de las anteriores.
Un panel de cata mediante el denominado sistema de cata ciega- es decir, sin etiquetas identificativas- valorarán los gofios en dos sesiones, una previa el 18 de septiembre y una fase final el 19 de septiembre.
Las producciones mejor puntuadas optarán a las distinciones de Mejor Gofio de Canarias, Mejor Gofio Ecológico y Mejor Gofio de Grano Local.
También habrá reconocimientos de Mejor Imagen y Presentación, Mejor Gofio Elegido por Nuestros Mayores y Mejor Gofio según el Jurado Infantil.
Como novedad, a propuesta de los productores, se concederá una distinción al Mejor Gofio sin Sal de Canarias.
La producción que logre la máxima puntuación, con al menos el 80% de los puntos en la ficha de cata, será distinguida con la gran medalla de oro.
Las producciones que logren como mínimo el 75% de los puntos recibirán una medalla de oro y las que sumen al menos el 65%, obtendrán una medalla de plata.
El certamen, que se celebrará en La Gomera el 18 y 19 de septiembre, está abierto a molinos de las islas con autorización sanitaria y presentes en los canales comerciales con marcas comerciales propias del molinero, ha informado la Consejería en un comunicado.
Podrán presentarse variedades de gofio elaboradas en Canarias con trigo, millo, cebada, centeno, avena, arroz, haba, garbanzo y soja, o mezclas de los mismos.
El concurso cuenta con cuatro categorías en función del cereal utilizado: trigo, millo, mezcla de ambos, y a base de otros cereales o leguminosas o sus mezclas, distintas de las anteriores.
Un panel de cata mediante el denominado sistema de cata ciega- es decir, sin etiquetas identificativas- valorarán los gofios en dos sesiones, una previa el 18 de septiembre y una fase final el 19 de septiembre.
Las producciones mejor puntuadas optarán a las distinciones de Mejor Gofio de Canarias, Mejor Gofio Ecológico y Mejor Gofio de Grano Local.
También habrá reconocimientos de Mejor Imagen y Presentación, Mejor Gofio Elegido por Nuestros Mayores y Mejor Gofio según el Jurado Infantil.
Como novedad, a propuesta de los productores, se concederá una distinción al Mejor Gofio sin Sal de Canarias.
La producción que logre la máxima puntuación, con al menos el 80% de los puntos en la ficha de cata, será distinguida con la gran medalla de oro.
Las producciones que logren como mínimo el 75% de los puntos recibirán una medalla de oro y las que sumen al menos el 65%, obtendrán una medalla de plata.
