Salinas en concurso
Un total de cinco salinas de las islas participarán en el Concurso Oficial de Sal Marina Agrocanarias 2020 que se celebrará los días 14 y 15 de octubre. Como consecuencia de la aplicación de medidas restrictivas marcadas por el semáforo rojo en Fuerteventura, la organización decidió trasladar el concurso a la isla de Lanzarote para cumplir con todas las garantías sanitarias.
En 2019, la flor de sal de Salinas de Janubio obtuvo la Gran Medalla de Oro de Canarias en el II Concurso Oficial de Sal Marina Agrocanarias, promovido por el Gobierno de Canarias. En este certamen concurrirán salinas de La Palma (1), Lanzarote (1), Fuerteventura (1) y Gran Canaria (2) con muestras de sal marina y de flor de sal.
La evaluación se realizará mediante una cata a ciegas donde los diez miembros del comité valorarán las propiedades organolépticas de las distintas muestras de sal. En un primer análisis visual tendrán en consideración el color y su tonalidad, el brillo y las impurezas. Se valorará también la sensación en boca así como la sensación táctil.
El objetivo de este certamen pretende dar a conocer la diversidad de sales que se producen en Canarias, facilitando un distintivo de calidad a los premiados en el concurso como respaldo en su comercialización. Loable, pero nada mejor que aplicar las medidas de protección y desarrollo de esta actividad acordadas por el Parlamento de Canarias.
