TURISMO Y GASTRONOMÍA
La gastronomía lanzaroteña se abre paso entre los turistas que nos visitan
La cuarta parte de los turistas que visitaron Lanzarote el año pasado realizaron alguna degustación de gastronomía canaria o productos locales.
Más allá de las afamadas y socorridas papas arrugadas con mojo, una parte representativa de nuestros visitantes se interesan por la oferta gastronómica local. Tanto es así, que durante 2018, alrededor de 678 mil turistas en Lanzarote realizaron alguna degustación de gastronomía canaria o productos locales, lo que supone el 27,6% del total de turistas que visitaron la isla. Esta es la principal conclusión que se desprende de la encuesta denominada ‘Turismo y gastronomía canaria. Lanzarote 2018’.
El informe citado recoge los datos del perfil y de las características del viaje del turista que realizó alguna degustación de gastronomía canaria o productos locales durante su estancia en Lanzarote, como el gasto realizado, conceptos contratados, grado de satisfacción, etc. La encuesta anual sobre el turismo en la isla ha incorporado una nueva metodología desde el año pasado, ya que, entre las actividades que realiza el turista durante su estancia en la isla, también se le pregunta sobre degustación gastronomía canaria o productos locales.
Los españoles son quienes más degustan la gastronomía canaria, ya que la mitad lo hacen
En cuanto a la comparación con el resto de las Islas de Canarias, Lanzarote es, tras La Palma, la isla con mayor porcentaje de turistas que realizaron esta actividad. El 82% de los turistas que realizan actividades de degustación de gastronomía canaria pertenecen a cuatro nacionalidades: Reino Unido (44,2%), España (15,1%), Alemania (14,2%) e Irlanda (8,6%). No obstante, en términos relativos y teniendo en cuenta cada nacionalidad, son los españoles quienes más degustan la gastronomía canaria, ya que la mitad lo hacen. También los alemanes y los italianos están por encima del 30%. Por último, no hay diferencias significativas por sexo y estos turistas rondan los 48 años.
Los turistas que degustan gastronomía canaria en la isla declaran tener rentas similares al resto de turistas, ya que el 37% se incluye en el intervalo de ingresos entre 25.000 y 50.000 euros anuales. Son embargo, el gasto turístico general del visitante que degusta gastronomía canaria es más bajo que el del conjunto de turistas; en concreto el gasto medio de los turistas que realizaron esta actividad es de 139,46€ por día.
Estos turistas pagan menos por el vuelo y el alojamiento, pero gastan más en restaurantes
De los 139,46 euros de promedio gastados por los turistas que degustaron gastronomía canaria, se aprecia que el gasto realizado en los conceptos de vuelo y alojamiento está por debajo del resto de turistas. Y, sin embargo, el resto de gasto es mayor que el del conjunto de turistas: 73,74€ diarios frente a los 37,69€. Es decir, estos turistas pagan menos por el vuelo y el alojamiento, y dedican más gasto al resto de conceptos, entre el que destaca el destinado a restaurantes.
Otro dato positivo es la estancia media de los turistas que realizaron actividades de degustación de gastronomía canaria y productos locales, que es de 9,18 noches, una cifra algo superior al resto de turistas. En cuanto a la fidelidad, el promedio de visitas a Lanzarote entre los turistas que degustan gastronomía canaria es de 4,8 veces; mientras que el resto de los turistas lo ha hecho en 4,1 ocasiones. El 36 % de estos turistas se alojan en apartamentos y, en menor proporción, utilizan hoteles de cuatro estrellas (27%). En cuanto al tipo de pensión, el 37% contrata solo el alojamiento. Finalmente, la satisfacción de los turistas que degustan gastronomía canaria es similar al resto, con un puntuación de 8,8 sobre diez.
